ACTIVIDAD 10: Ensayo “Moléculas orgánicas para la   vida (Lípidos, Enzimas, Vitaminas y Hormonas)”

INTRODUCCION

Como todos sabemos nuestro organismos requiere de una gran cantidad de moléculas orgánicas para su buen funcionamiento y todo estas son obtenidas mediante la ingesta de los diversos alimentos que ya conocemos, pero aun así gran parte de la población no conoce cuales son los tipos de moléculas orgánicas que son necesarias consumir para el buen funcionamiento de nuestro organismo, es por ello que en este ensayo pretendemos dar una respuesta a la siguiente pregunta ¿Cuáles son esas sustancias?, en el que abarcaremos los temas de lípidos, vitaminas, hormonas y enzimas. En donde aprenderemos qué son, cómo están compuestas, y cuáles son los procesos que se llevan a cabo en nuestro organismo para que estas moléculas orgánicas puedan ser  utilizadas y aprovechadas de la mejor manera posible para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Es importante saber todo acerca de las moléculas orgánicas (lípidos, enzimas, vitaminas y hormonas) así como el funcionamiento que estas tienen en nuestro organismo, para así poder estar conscientes de todos aquellos alimentos que debemos ingerir para poder contar con una buena salud. Aunque sabemos que estas sustancias están presentes en los alimentos que consumimos en nuestra vida diaria, no sabemos  cuáles son las repercusiones que con el paso del tiempo nos puedan traer si no consumimos la cantidad adecuada y necesaria para cada uno de nuestros organismos e incluso lo que nos  suceder si nos sobrepasamos al consumir los alimentos, es por ello que en dicho trabajo se informará cual es la manera más adecuada de adquirirlos sin que estos produzcan trastornos a futuro en nuestra salud.

 

MOLECULAS ORGANICAS EN LOS SERES VIVOS (LÍPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS)

Los lípidos son compuestos orgánicos, formados principalmente por una molécula de glicerol y tres de ácidos grasos, insolubles en agua, solubles en compuestos orgánicos, las principales funciones de estos en la célula son:  reserva energética, aislantes térmicos, protección de estructuras y forman parte de la membrana celular en animales y vegetales. En el ser humano las principales fuentes de obtención son los alimentos que consume, mayoritariamente de origen animal, por ejemplo, en forma sólida, las mantequillas y mantecas; en forma líquida están los aceites que se obtienen de las semillas como el cacahuate, girasol, maíz, etc. Las alteraciones en el almacenamiento de los lípidos pueden ser desde las más ligeras (sobrepeso)  hasta las más graves (enfermedades cardiovasculares, trombosis, etc.) estas se deben principalmente a una ingesta excesiva, en la mayoría de los casos.

Las vitaminas son nutrientes orgánicos esenciales que sirven como coenzimas, con funciones catalíticas y usadas una y otra vez en las reacciones metabólicas,  las obtenemos en pequeñas cantidades a través del ambiente, este término suele restringirse para incluir solamente sustancias orgánicas que son indispensables para la nutrición de los mamíferos. La principal característica que tienen es que por las diferentes funciones que llevan a cabo, también varía su estructura, por ejemplo; las hidrosolubles solo se almacenan en una cierta cantidad que está limitada pero las liposolubles no, las vitaminas liposolubles pueden almacenarse en grandes cantidades porque son muy abundantes. De igual manera que los lípidos, las vitaminas pueden tener repercusiones dañinas en nuestra salud si las consumimos en exceso e incluso si no las consumimos. Tal es el caso de escorbuto, que se presenta por la deficiencia de la ingesta de vitamina C, cuando este problema no es combatido a tiempo la persona puede llegar a la muerte.  Muchas personas no saben que el consumo en exceso de vitaminas puede causar trastornos, podemos decir que pueden sufrir una “intoxicación” aunque veamos este concepto un poco inadecuado, ya que sabemos que las vitaminas son indispensables, pero en estos casos pueden repercutir y llegar a la muerte.

Prácticamente todas las reacciones bioquímicas, que son la base de la vida, requieren ser catalizadas de modo específico y regulado; esté es el papel que cumplen las enzimas. Debido a las características que tiene nuestro cuerpo en el funcionamiento de las células, la velocidad de las reacciones bioquímicas debe ser muy alta, esta velocidad se puede aumentar mediante el uso de catalizadores. Las enzimas pueden acelerar las reacciones hasta varios miles de veces, lo cual es fundamental para la vida de la célula, para el aprovechamiento de la energía y la realización de múltiples funciones, además muchas de ellas se sintetizan en la célula y se secretan al exterior, donde se llevan a cabo sus funciones catalizadoras, como por ejemplo la digestión de los alimentos a lo largo del tubo digestivo. Por las razones expuestas, la importancia de las enzimas es enorme, y su estudio constituye una parte esencial para entender el funcionamiento de un organismo. Las reacciones reguladas por enzimas son fundamentales para los fenómenos vitales: respiración, crecimiento, contracción muscular, conducción nerviosa, fotosíntesis, fijación de nitrógeno, desanimación, digestión, etc. Aún las enzimas pueden actuar como venenos si se encuentran en lugar inadecuado. Por ejemplo, varios tipos de venenos de serpientes, abeja y escorpión deben su poder letal a enzimas que destruyen glóbulos rojos y otros tejidos. La diferencia entre las enzimas y las sustancias mencionadas en los párrafos anteriores (lípidos y vitaminas) es que las enzimas no las podemos obtener de nuestro entorno, sino que nuestro organismo mismo las produce de acuerdo a la necesidades requeridas.

La palabra hormona no describe alguna clase particular de compuestos químicos, como lo hacen las palabras proteína, lípido o carbohidrato. Es un término dinámico definido como “una sustancia secretada por células de una parte del cuerpo que pasa a otra parte, donde actúa en muy pequeña concentración regulando el crecimiento o la actividad de las células”. Generalmente son transportadas a través de la sangre desde su lugar de producción hasta el lugar en el que actúan. Las hormonas están compuestas químicamente por; aminoácidos y aminas, péptidos, proteínas, ácidos grasos, purinas, esteroides y giberelinas. Las actividades de las diversas partes del cuerpo de los animales superiores están integradas por el sistema nervioso y las hormonas del sistema endocrino. Las rápidas respuestas de los músculos y glándulas, contadas en milisegundos, están típicamente bajo el control nervioso. Las glándulas del sistema endocrino secretan hormonas, las cuales difunden o son transportadas por el torrente circulatorio a otras células del organismo y regulan sus actividades. Las adaptaciones a largo plazo del metabolismo, crecimiento, y reproducción se encuentran típicamente bajo el control del sistema endocrino. Las glándulas de secreción interna desempeñan papel primordial en el mantenimiento de la constancia de la concentración de glucosa, sodio, potasio, calcio, fosfato y agua en la sangre y líquidos extracelulares. La producción excesiva o nula de las hormonas causa trastornos en el cuerpo del ser humano, por ejemplo una mala secreción de la hormona del crecimiento impide que el cuerpo se desarrolle a su tamaño normal, a nivel interno y externo. De la misma manera sobreabundancia de muchas hormonas puede causar enfermedades y deformaciones en nuestro cuerpo, incluso la muerte.

 Es importante conocer los mecanismos que nuestro cuerpo requiere para desarrollarse de manera correcta, así también conocer que moléculas son indispensables para la vida, las mismas anteriormente mencionadas cumplen con funciones extraordinarias que no podemos percibir a simple vista. Muchas veces no nos damos cuenta que es importante conocernos a nosotros mismos, y cómo es que esta extraordinaria herramienta –que es nuestro cuerpo- lleva a cabo cada función específica. Estamos englobados en un mundo de pequeño acervo cultural, veamos si puedo ser más explícito; cuando nos enférmanos de una sencilla tos, sabemos o podemos concluir el porqué de dicha enfermedad, sin embargo, hay enfermedades hereditarias que no podemos llegar a explicárnoslas por conocimientos propios, por ejemplo; hay personas “gordas” que están en esa situación y desconocen la causa, ya que para ellos su manera de consumir los alimentos es la correcta y no se percatan del mal funcionamiento de alguna de las glándulas que se encargan de regular la acumulación del tejido adiposo en el cuerpo.

 La humanidad se hace muchas preguntas acerca de los fenómenos que cada vez son más, pero no se preocupa por conocerse a sí mismo antes que a su entorno. Diariamente en nuestra dieta consumimos los componentes energéticos que necesita nuestro cuerpo, pero, ¿Cómo se procesan?, ¿Qué función tienen?, ¿Qué pasa si no los consumimos o los consumimos en una cantidad mayor a la que nuestro cuerpo puede soportar?, la interrogante más inquietante es esta última. A veces pensamos que alimentarnos ricamente en vitaminas, minerales, lípidos y carbohidratos, es la manera más eficaz de evitar que nuestro sistema se encuentre débil, pero esto es una manera errónea de relacionarlas, la ingesta excesiva puede producir enfermedades, como anterior mente ya lo estudiamos y la escasez de ellos también. La mayor parte de la población desconoce toda esta información y cometen muchos errores que repercuten en sí mismo, mientras nosotros pensamos que buscamos nuestro “bienestar”, por todo lo anteriormente mencionado es importante conocer nuestro cuerpo, cómo funciona, qué requiere para hacerlo, cómo está compuesto y en qué cantidad debemos de estar consientes de consumir los alimentos que nos nutren.

CONCLUSION

Es de suma importancia saber cómo está compuesto nuestro cuerpo y las respectivas funciones que lleva a cabo cada parte que lo conforma. Pero no solo eso, también debemos saber y estar conscientes de que es lo que nuestro cuerpo necesita para su buen funcionamientos. Sabemos que en la dieta diaria se consumen las sustancias que necesitamos, pero no sabemos químicamente como están estructuradas, y mucho menos tenemos una definición clara de lo que son. Creemos que con consumir lo que contiene la pirámide nutricional estaremos en un equilibrio total, pero no sabemos las repercusiones de mal consumo de cada nivel. Los nutrientes que adquirimos gracias a la ingesta de alimentos, tienen una gran cantidad de procesos que llevar a cabo para ser absorbidos, y dentro de cada uno de estos procesos intervienen las hormonas y las enzimas, ya que si nuestro cuerpo se demorara mucho tiempo en realizar dichas funciones, la efectividad de ellos disminuiría. De igual manera conocemos que hay hormonas en nuestro cuerpo pero es importante saber que órganos o sistema de nuestro cuerpo son los que se encargan de producirlas. La mayor importancia de los puntos anteriormente mencionados es la presencia nula o sobreabundancia de ellos en nuestro cuerpo, ya que estas marcan el equilibrio de nuestro cuerpo, o puede producir enfermedades y causarnos la muerte. Para ellos es importante conocer cada uno de los puntos que se han tomado en cuenta en este trabajo.

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